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REFRESCATE CON UN BUEN GAZPACHO DE SANDIA

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GAZPACHO_SANDIA

Fecha: 06/07/2015

Programa: GOURMET

Un día más, aterrizamos en nuestra sección de gastronomía y lo hacemos, de la mano de nuestra experta Carmen Martínez de Artola del blog D’Picoteo. Hoy vamos a realizar, como cada vez nos metemos en la cocina con ella, algo casero y rico.

¡Al rico, rico… gazpachito!

Ha llegado el verano, el calor y con él los tomates. Porque, no nos engañemos, aunque los comamos todo el año, hasta que no llega esta época la mayoría no saben a nada. También es temporada de frutas, ligeras y refrescantes, como la sandía. Así que con estos dos ingredientes vamos a preparar un clásico de nuestra gastronomía: un gazpacho.

 
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Como todo el mundo sabe, se trata de una sopa fría que lleva tomates y otros ingredientes como pimiento, pepino, cebolla y ajo. Y por supuesto un buen aceite de oliva y un poco de vinagre. Nosotros, para romper un poquito, vamos a darle un punto dulce, pero no mucho, con la sandía. ¡Ah! Y dejamos de añadir pimiento y pepino, porque nos resulta más suave sin ellos, pero quien lo prefiera puede ponerlo, por supuesto. Y para esta receta vamos a necesitar:

Ingredientes (4 personas)

  • 6 tomates
  • ½ Sandía
  • ½ Cebolleta
  • 1 diente de ajo aceite
  • Vinagre
  • Sal.

Preparación

Trituramos los tomates, la cebolleta, el ajo y la sandía y añadimos un chorrito de vinagre. Pasamos por un colador fino, emulsionamos con aceite de oliva al gusto y ponemos a punto de sal.  

Para los amantes del dulce…

Y para los que sean más dulzones, podemos convertir esta receta en un refrescante postre. Para hacerlo utilizaríamos sólo los tomates, la sandía y el aceite y sustituiríamos la sal por azúcar, a nuestro gusto. Dos opciones frescas, divertidas y muy saludables para afrontar las altas temperaturas.

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